冰箱不是“保險(xiǎn)箱” 吃隔夜菜省錢不省心

喝了放冰箱的一碗隔夜南瓜湯，上吐下瀉差點(diǎn)要命，這讓潘阿姨做夢(mèng)也沒想到。而醫(yī)生說，和她出現(xiàn)同樣情況的老年人不在少數(shù)。

節(jié)儉喝隔夜湯 老人上吐下瀉

潘阿姨今年65歲，一向勤儉節(jié)約，平時(shí)身體還可以，有時(shí)吃點(diǎn)剩飯剩菜的也沒什么不舒服。最近一段時(shí)間，氣溫升高，食物也更容易變質(zhì)，但她仍堅(jiān)持“不浪費(fèi)”。孩子們都勸她不要太節(jié)省了，但她總是說沒壞又沒餿，不吃太可惜了。這天晚上，她又將剩下的南瓜湯放進(jìn)冰箱，打算留著下頓繼續(xù)吃。

第二天上午，潘阿姨頂著烈日干農(nóng)活，回來到家又饑又渴，打開冰箱看見一碗南瓜湯，她立刻咕嚕下肚，滿口清涼。

誰知到當(dāng)天傍晚，潘阿姨突然出現(xiàn)了上吐、下瀉的癥狀。從晚上到第二天早晨，腹瀉10多次，等家人發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重脫水的潘阿姨時(shí)，她已面色蒼白，雙腿發(fā)軟，連路都走不動(dòng)了，趕緊將其送到我院急救。

經(jīng)檢查，老人發(fā)熱、血壓低、脫水、電解質(zhì)紊亂，確診為“急性胃腸炎”。詢問病史和飲食習(xí)慣后，接診的醫(yī)生判斷，是隔夜湯吃壞了肚子。

無獨(dú)有偶，62歲的老林，特地將前一晚吃剩下的貝殼放進(jìn)冰箱，第二天沒熱又直接吃了，不久出現(xiàn)腹瀉脫水不得不住院治療。

日前，兩位老人經(jīng)我院救治后，身體已基本恢復(fù)了正常。

醫(yī)生：冰箱不是“保險(xiǎn)箱” 食物冷藏也生菌

“炎炎夏日，因吃剩飯剩菜導(dǎo)致急性腸胃炎的患者，以老人居多?！备腥究聘敝魅吾t(yī)師肖獻(xiàn)洪介紹，入夏后，氣溫升高，空氣濕度大，病原微生物容易生長(zhǎng)繁殖，可能讓食物變成“毒藥”，一旦侵入腸胃，容易引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等癥狀，甚至導(dǎo)致脫水、電解質(zhì)紊亂或休克。

“冰箱不是保險(xiǎn)箱！”肖醫(yī)生表示，雖然將食物放入冰箱可以延長(zhǎng)它的保存時(shí)間，但也易滋生細(xì)菌而變質(zhì)，如吃了變質(zhì)的食品很容易引起胃腸道疾病。

不少家庭的冰箱沒定期清潔，各類細(xì)菌(尤其是大腸桿菌)會(huì)在濕冷環(huán)境中滋生。取出冷藏食物，立即食用，細(xì)菌會(huì)入侵胃腸，引發(fā)“急性胃腸炎”。因此，三個(gè)月左右，冰箱要做一次“大掃除”。

大多數(shù)老人都有吃隔夜菜的習(xí)慣。針對(duì)這種情況，肖獻(xiàn)洪建議不吃少吃隔夜的食物，吃不完的飯菜可放進(jìn)冰箱，但再吃之前一定要充分加熱。另外，一旦家中出現(xiàn)有腹瀉、嘔吐的病人，最好及時(shí)到醫(yī)院就診，以便得到及時(shí)正確的診斷和治療。