[今日玉環(huán)]清明蔗 毒過蛇

    “有一句俗語叫‘清明蔗，毒過蛇’，意思是清明前后的甘蔗簡直比蛇還要毒……”隨著清明的臨近，近日一篇題為“比毒蛇還毒，清明前后千萬別喝這個”的帖子在網(wǎng)絡(luò)被熱轉(zhuǎn)。很多喜歡吃甘蔗的市民更是驚訝，為什么清明時候不能吃甘蔗？有沒有科學(xué)依據(jù)？昨天上午，記者對此進(jìn)行了調(diào)查。

　　記者在城區(qū)各水果攤、農(nóng)貿(mào)市場走了一圈，各攤點(diǎn)上零星可見幾捆待售的甘蔗。商販們表示，這些甘蔗都是賣剩下的。

　　在花果山果業(yè)步行街店，記者一進(jìn)門便看到果鋪門口立著一捆待售甘蔗。銷售員小雷告訴記者，現(xiàn)在甘蔗銷售已到末期，倉庫已沒有庫存，也不打算繼續(xù)進(jìn)貨了?！艾F(xiàn)在的甘蔗口味和品相都比較差，而且‘紅心甘蔗’相對較多，這種甘蔗是不能食用的，所以我們銷售甘蔗都是‘即砍即賣’，一旦給客人削出紅心堅(jiān)決不能賣?！毙±渍f道。

　　隨后，記者隨機(jī)采訪了幾位市民，看看他們對甘蔗的認(rèn)知。“清明節(jié)前后的甘蔗能不能吃，我還真不知道?！笔忻裥切χ鴵u搖頭?！扒迕鞴?jié)前后的甘蔗應(yīng)該都不能吃吧，我看到好多都是紅心的，我都沒買。之前看到微信上有帖子說，清明節(jié)前后的甘蔗有毒不能吃，也聽說有人吃了中過毒，所以一直沒敢吃?！笔忻駝⑴空f道。

　　到底清明前后的甘蔗能不能吃？有沒有科學(xué)依據(jù)？帶著疑問，記者咨詢了縣人民醫(yī)院急診科主任黃錫通。“甘蔗一般是在秋季上市的，越冬時可能會結(jié)冰結(jié)凍，等到春季解凍以后，它會產(chǎn)生過多的水分從而滋生霉菌，‘節(jié)菱孢霉菌’就是其中的一種。這種霉菌發(fā)霉后表面呈紅色，也就是我們平時看到的‘紅心甘蔗’，紅心部分會產(chǎn)生一種叫做‘3-硝基丙酸’的毒素，食用后易中毒?！秉S錫通說道。

　　采訪中，記者還了解到，“3-硝基丙酸”屬于一種神經(jīng)毒，市民一旦誤食含這種毒素的甘蔗，較輕的癥狀為腸胃道反應(yīng)，如腹痛腹瀉、頭暈；中度的則腸胃道反應(yīng)加重，出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀；重度反應(yīng)除腸胃道癥狀還會出現(xiàn)尿血、便血直至抽搐昏迷等。

　　在此，黃錫通提醒市民，一定要謹(jǐn)慎挑選甘蔗，尤其是越冬后的甘蔗。一旦發(fā)現(xiàn)“紅心甘蔗”千萬不能食用，更不能切掉紅心部分繼續(xù)食用?！?-硝基丙酸”毒素?zé)o色無味，是水溶性毒素，極易在富含水分的甘蔗中擴(kuò)散，因此即使削除幾個極少的霉點(diǎn)，但從安全角度考慮建議整根丟棄掉。市民購買甘蔗或甘蔗汁時，要現(xiàn)買現(xiàn)削，避免購買已切成段或已提前削皮的甘蔗，避免攤主將發(fā)霉、變紅等地方削掉后出售。